Ravintolapäivä 16.8

Taas oli mitä mainioin ravintolapäivä! Sää suosi ja asiakkaita piisasi :)
Ravintolapäivää edeltävä lauantai meni meillä leipoessa rauhallisin merkein ja olimme valmiita jo klo:21 eli edistystä viime kertaan :D

3kg cookie dough!

50kpl cookie palloja ja 100kpl muffinsseja menossa uuniin

Tällaista se koko päivä oikeasti oli

Sunnuntaina heräsimme klo: 7 ja lähdimme heti pystyttämään telttaamme jotta varmasti saisimme saman paikan kun viimeksikin. Teltan pystytys meni käden käänteessä ja lähdimme takaisin Bellan luokse juomaan aamukahvit ja laittautumaan.
Hieman myöhässä aikataulusta (mahtoiko syy siihen olla Roxyn upea mutta vaikea kampaus? ;) ) lähdimme kohti ravattulaa keittämään kahvia ja hoitamaan loppusilaukset. Paikan päällä kuitenkin muistimme että olimme unohtaneet myöhään illalla puutarhasta poimitut vadelmat ja Bellan ihanat kakkukorvakorut kotiin.
Pakkasimme auton täyteen herkkuja ja ei auttanut muu kuin tehdä pieni kiertotie kodin kautta ja sitten jokirantaan.
Jokirannassa meitä odottikin jo meidän ihanat apurit ja saimmekin kahvilamme ripeästi myyntikuntoon vähän myöhässä mutta se ei haitannut. Kahvilaamme pystyttäessä meitä tultiin huomauttamaan samana päivänä pidettävistä triathlon kisoista ja kuinka ollakaan heidän ratansa meni juuri meidän kahvilan ulkopuolelta. Emme antaneet sen häiritä, olihan viimeksikin naisten kymppi :D

Kahvilamme avattua saapui heti asiakkaita jonoksi asti tuttuja ja tuntemattomia :) Tällä kertaa ehdimme hieman itsekin kuvailla myyntipistettämme.

Myyntipöytämme täynnä herkkuja namm

Café Rebelle

Työn touhussa

Aurinko oli paahtavan kuuma ja huomasimmekin pian että rocky roadsit alkoivat sulaamaan eikä suklaamuffinssin kuorrutuskaan oikein kuumuutta arvostanut saati sitten Bellan selkä. Päätimme vaihtaa myyntipisteemme paikkaa teltan sisällä varjossa olevaan pöytään, leivonnaiset pelastuivat ja asiakkaat saivat nauttia auringosta aurajoen varrella.

Bella ja Roxy innokkaina myyjinä

Lämpimänä päivänä itsetekemämme lime-minttujäätee oli hitti ja loppui ennen aikojaan. Ripeät aputyttömme kävivät ostamassa sitruunajääteetä korvikkeeksi.
Jo viime kerralla suosikiksi osoittautunut suolakaramelli-maapähkinä-suklaamoussekakku loppui ensimmäisenä, seuraavana myös hitiksi noussut vadelma-paahdettuvalkosuklaakakku loppui.
Lasten suosikiksi osottautui chocolate chip cookie :) Jälleen asiakkaita tuli vartavasten rocky roads karkkeja ostamaan :)

Rebellet ja ihanat apurimme

 Viiden jälkeen aloimme pakata kamppeita autoon ja puoli kuudelta kahvilamme sulkeutui. Muffinseja jäi noin parikymmentä per sortti ja keksejä saman verran.
Vaatteiden vaihto ja auto kohti ravattulaa tiskaamaan.

Kun olimme saaneet kaiken tiskattua ja siivottua päätimme lähteä syömään sloppy joehon, on muuten parhaat burgerit Turussa!

Bella ja apulaisemme Pärre<3

Roxyn tukkatuskia illalla :D

Päivä oli pitkä mutta mitä mahtavin! Kiitämme kaikkia ihania asiakkaitamme ja valtava kiitos aputytöillemme, ilman heitä emme olisi pärjänneet!

Jos mieli tekee rebellen kakkuja ja leivonnaisia niin muistattehan että meiltä voi myös tilata! Syntymäpäivät, häät tai vaikkapa ihan viikonlopun herkutteluun ;) Tiedustelut sähköpostiimme rebellebakery@gmail.com

Rebellet kuittaa! - Roxy ja Bella

Lähetkö mun kanssa sieneen?

Kuulemma metsät olis nyt täynnä kanttarelleja...Noh, eipä niitä ihan hirveästi löytynyt kun metsässä käväistiin mutta muutama kanttarelli tarttui matkaan, mustikoita sen sijaan olis ollut litrakaupalla. Onneksi pakkasesta löytyi muutama suppis joten tekaisin sieni-pekonipiirakan kun oli oikein hienoja vieraita tulossa kylään. ;) Jälkkäriksi tein juustokakun jossa maistuu vadelmamousse ja kinuskikastike. Vatut omalta pihalta tietenkin poimittu, ahkera kun olen. ;D

Sieni-pekonipiirakkaa ja juustokakkuu

Vadelma-kinuski <3

Minulta tilattiin myös kakkuja rippijuhliin, minttusuklaakakkuja pätkiksistä ja tummasta suklaasta, on aika tuhtia tavaraa! Ruusut ja rippiristit marsipaania, ketjuna nonparellit ja "lehdet" valkosuklaata. Lisäksi toivottiin lohi-voileipäkakkuja.

 

Töissäkin tuli taas leivottua kaikkea kivaa, esimerkiksi nämä:

Mansikkamoussekakku

Mustaherukka-kinuskimoussekakku

Koska olen niin kiltti ajattelin julkaista täälläkin sieni-pekonipiirakan ohjeen, parempaa en ole maistanut jos ihan rehellisiä ollaan! Ohje on alunperin osittain vanhasta kotitalouskirjasta, netistä ja omasta päästä otettu. Olen aika suurpiirteinen enkä jaksa koskaan mitata kaikkea niin ohjekin on vähän tulkinnanvarainen. :D  Sienien ja pekonin määrää muuttamalla tästä saa omanlaisensa. Tässä se tulee:

Sieni-pekonipiirakka

 Pohja:

150g voita

n.4-5dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

tilkka vettä

Nypi jauhot voin sekaan, lisää suola. Lisää vettä kunnes taikina on sopivan kimmoisaa eikä tartu sormiin. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle. 

Täyte:

1 sipuli

1-2 pakettia pekonia

n. 5-10 dl sieniä, kanttarelleja, suppilovahveroita, mistä vaan tykkää

voita

 2dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa maun mukaan

(pippuria, yrttejä) 

päälle jotain hyvää juustoraastetta

Ruskista pilkottu sipuli voissa, lisää pilkotut tai kokonaiset sienet ja anna niiden ruskistua hetki. Siirrä sivuun ja ruskista samalla pannulla pilkottu pekoni, yhdistä lopuksi kaikki. Levitä pohjan päälle tasaisesti. Sekoita kerma, munat ja mausteet. Kaada täytteen päälle niin että täyte lähes peittyy. Ripottele reilusti juustoa päälle. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. 

Namnam tää on niin hyvää, sopii mainiosti esim dagen efter-ruoaksi, paljon parempaa kuin joku kämänen pitsa! ;D Tätä olen tehnyt esim. rapujuhliin ja erinäisiin kutsuihin. Ja tää syödään sitten lämpimänä eli vaikka mikron kautta jos on malttanut jättää jotain seuraavaan päivään! :D

-Roxy

Ravintolapäivän menu on päätetty!

Eilen vihdoinkin testasimme vähän tulevan ravintolapäivän tuotteita. Vastakkain oli tällä kertaa sitruuna-marenkimuffinssi ja key lime-muffinssi. Jos olette maistaneet key lime pie:tä niin tiedätte mistä on  kysymys, muille tiedoksi että siinä maistuu limen lisäksi kinuskinen kondensoitu maito, nam!

Kokeilimme myös uusia essujamme, mutta luultavasti ne jäävät tällä kertaa kotiin. Nämä on ostettu Turun kansainvälisiltä markkinoilta heinäkuussa eikä maksanut paljoa, olisko ollut 6 € kappale! Söpöthän ne on mutta kyllä me sellaiset superöverit muffinssi-röyhelöessut vielä halutaan joten katsotaan miten käy!  

Mutta...Tällä kertaa voiton vei key lime-cupcake! Molemmat olivat todella makeita, mutta marengin ja sitruunamuffinssin makeus jotenkin yllätti, ei haluta että kaikki on jossain sokerikoomassa sitten itse ravintolapäivänä ( tai no ehkä halutaankin ;)). Lisäksi ajateltiin että sitruunan ja marengin yhdistelmää voi maistella monessakin eri paikassa, kun taas key lime-kuppikakkua ei ole tullut vastaan missään (ainakaan suomessa). Kuorrutusta täytyy vielä vähän kehittää, se jäi tällä kertaa liian löysäksi mutta maku oli aivan suussa sulava! ;) 

Joten, tässä on nyt valmis menu, olkaa hyvä!

Café Rebelle menu 16.8.2015

Rocky roads 0,50 €

Chocolate chip cookie 2 €

Key lime-cupcake 3 €

Suklaatryffeli-kirsikkacupcake 3 €

 Salted caramel-maapähkinä-suklaamoussekakku 3,50 €

Paahdettu valkosuklaa-vadelmamoussekakku 3,50 €

Minttu-limejäätee 1 €

Kahvi 1 €

Nyt toivotaan oikein hyvää säätä niin että mahdollisimman moni pääsisi maistamaan kaikkia herkkuja! Tällä kertaa täytyy ehkä jättää parit maistiaiset myös kotiin itsellemme, viimeksi jäimme ilman, niin nopeasti ne menivät kaupan! :D

 

Tervetuloa!

Lisäksi olemme liittyneet instagramiin, seuraa ihmeessä! @rebellebakery

-Roxy ja Bella