Lähetkö mun kanssa sieneen?

Kuulemma metsät olis nyt täynnä kanttarelleja...Noh, eipä niitä ihan hirveästi löytynyt kun metsässä käväistiin mutta muutama kanttarelli tarttui matkaan, mustikoita sen sijaan olis ollut litrakaupalla. Onneksi pakkasesta löytyi muutama suppis joten tekaisin sieni-pekonipiirakan kun oli oikein hienoja vieraita tulossa kylään. ;) Jälkkäriksi tein juustokakun jossa maistuu vadelmamousse ja kinuskikastike. Vatut omalta pihalta tietenkin poimittu, ahkera kun olen. ;D

Sieni-pekonipiirakkaa ja juustokakkuu

Vadelma-kinuski <3

Minulta tilattiin myös kakkuja rippijuhliin, minttusuklaakakkuja pätkiksistä ja tummasta suklaasta, on aika tuhtia tavaraa! Ruusut ja rippiristit marsipaania, ketjuna nonparellit ja "lehdet" valkosuklaata. Lisäksi toivottiin lohi-voileipäkakkuja.

 

Töissäkin tuli taas leivottua kaikkea kivaa, esimerkiksi nämä:

Mansikkamoussekakku

Mustaherukka-kinuskimoussekakku

Koska olen niin kiltti ajattelin julkaista täälläkin sieni-pekonipiirakan ohjeen, parempaa en ole maistanut jos ihan rehellisiä ollaan! Ohje on alunperin osittain vanhasta kotitalouskirjasta, netistä ja omasta päästä otettu. Olen aika suurpiirteinen enkä jaksa koskaan mitata kaikkea niin ohjekin on vähän tulkinnanvarainen. :D  Sienien ja pekonin määrää muuttamalla tästä saa omanlaisensa. Tässä se tulee:

Sieni-pekonipiirakka

 Pohja:

150g voita

n.4-5dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

tilkka vettä

Nypi jauhot voin sekaan, lisää suola. Lisää vettä kunnes taikina on sopivan kimmoisaa eikä tartu sormiin. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle. 

Täyte:

1 sipuli

1-2 pakettia pekonia

n. 5-10 dl sieniä, kanttarelleja, suppilovahveroita, mistä vaan tykkää

voita

 2dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa maun mukaan

(pippuria, yrttejä) 

päälle jotain hyvää juustoraastetta

Ruskista pilkottu sipuli voissa, lisää pilkotut tai kokonaiset sienet ja anna niiden ruskistua hetki. Siirrä sivuun ja ruskista samalla pannulla pilkottu pekoni, yhdistä lopuksi kaikki. Levitä pohjan päälle tasaisesti. Sekoita kerma, munat ja mausteet. Kaada täytteen päälle niin että täyte lähes peittyy. Ripottele reilusti juustoa päälle. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. 

Namnam tää on niin hyvää, sopii mainiosti esim dagen efter-ruoaksi, paljon parempaa kuin joku kämänen pitsa! ;D Tätä olen tehnyt esim. rapujuhliin ja erinäisiin kutsuihin. Ja tää syödään sitten lämpimänä eli vaikka mikron kautta jos on malttanut jättää jotain seuraavaan päivään! :D

-Roxy